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Gesündestes Lebensmittel

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Wie oft bekomme ich von meinen Interessenten vor einem Body-Check zu hören, dass sie genügend Obst und Gemüse essen würden oder gerade eben von einem Trainer bescheinigt bekommen haben, sie nähmen alle Nährstoffe über ihre ausgewogene Ernährung auf.

▷ Ernährungs-Guide: Die 8 gesündesten Lebensmittel

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Ich kann es einfach nicht fassen. Und das aus dem Munde von Trainern? Mittlerweile müsste es doch bei den meisten angekommen sein, dass wir nicht nur mit Sport gegen unsere Reizbarkeit, unsere Schlafstörungen, Vergesslichkeit und Zahnfleischbluten ankämpfen können. Sondern auch über unsere Ernährung.

Ich behaupte, dass die meisten Deutschen an ihren vollen Kochtöpfen geradezu verhungern – zumindest im übertragenen Sinne. Schuld daran ist die traditionelle gutbürgerliche Küche, die überwiegend Gekochtes auf den Speiseplan hebt. Essen wie bei Muttern. Prinzipiell würde dem nichts entgegenstehen, wenn da nicht die fehlende Grundversorgung des Körpers mit ausreichend Obst und Gemüse wäre.

Das Grundproblem an diesen alten, kulturell bedingten Essgebräuchen ist, dass die Lebensmittelgruppe „Gemüse und Obst“ eine untergeordnete Rolle spielt. Ich erinnere mich dabei sehr gut an meine Kindheitstage, als meine Eltern mich – wenn auch unbewusst – mit der gutbürgerlichen Küche zu einem Pummelchen mästeten.

Obst gab es natürlich, und zwar die Klassiker der Deutschen: Weintrauben und Bananen. Die reinsten Kalorienbomben. Das Gemüse auf dem Teller war meist verkocht in leckeren Eintöpfen oder als Konservengemüse. Stichwort: Erbsen und Möhren, Leipziger Allerlei. Rohkost gab es eher selten.

Ernährungstipps: Das ist das gesündeste Lebensmittel - WELT - gesündestes lebensmittel

Jetzt sind Sie gefragt: Meinen Sie wirklich, dass unser heutiger Gemüse- und Obstverzehr ausreicht, um die täglichen Bedürfnisse unseres Körpers abzudecken? In Deutschland sind bereits 75 Prozent der Lebensmittel industriell be- und verarbeitet, hat die Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention herausgefunden.

Die 8 gesündesten Lebensmittel der Welt — Perfekte Gesundheit Blog

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Sie weist auch darauf hin, dass eine ausreichende Versorgung mit essenziellen Nährstoffen wie zum Beispiel Folsäure und Jod selbst bei einer Zufuhr von 600 bis 800 Gramm täglich fast unmöglich ist. Insbesondere für bestimmte Zielgruppen wie Kinder und Jugendliche, Schwangere, Stillende und Sportler gilt das.

In weiteren Untersuchungen fand man heraus, dass auch Personen, die an Stoffwechselerkrankungen leiden (und das sind meines Erachtens fast alle, die Gewichtsprobleme haben), einen erhöhten Bedarf an Vitaminen, Mineralstoffen und vor allem sekundären Pflanzenstoffen aufweisen.

Warum? Weil die „Fünfmal am Tag Obst oder Gemüse“-Kampagne des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft laut der nationalen Verzehrstudie von nur fünf bis zehn Prozent der Bevölkerung tatsächlich umgesetzt wird.

Bisher waren Forscher der Ansicht: Menschen, die mäßig dick sind, leben länger. Eine Studie hat ergeben: Schon ein bisschen zu viel Speck auf den Hüften verringert die Lebenszeit.

Quelle: Die Welt

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Da demzufolge die empfohlene Menge an Gemüse und Obst von 600 Gramm täglich oftmals nicht erreicht wird, wird sogar von Ernährungswissenschaftlern die Zugabe von Nahrungsergänzungsmitteln empfohlen, wenn es angebracht ist. Insbesondere bei Personen, denen eine vollwertige Ernährung aus gesundheitlichen Gründen, zum Beispiel wegen einer Lebensmittelallergie oder Darmerkrankung, nicht möglich ist.

Nahrungsergänzung ist, wie der Name schon zum Ausdruck bringt, ausdrücklich nur als Ergänzung zu verstehen. Also zur Begleitung einer verantwortungsvollen, ausgewogenen Ernährung. Und sorry, dass ich es noch mal auf den Punkt bringen muss: Es sind leider noch immer wenige unter uns – und ich spreche hier aus der täglichen Arbeit in meiner Praxis –, die das mit der Verantwortung wörtlich nehmen.

Die sogenannten offiziellen Vitaminempfehlungen auf den Verpackungen sind dabei nur ein Anhaltspunkt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung gibt sie heraus, und zwar für mittelalte, gesunde Menschen. Und das ist nur die Minimalzufuhr, die von den meisten Menschen gar nicht erst erreicht wird: Wie sieht es da erst für Gestresste, Berufstätige, Mütter, Schwangere, kranke Menschen, Raucher und Sportler aus?

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Quelle: Die Welt

Laut Studie: Das ist das gesündeste Lebensmittel der Welt - FIT

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Mein Tipp: Achten Sie beim nächsten Einkauf auf die Mengen von Vitaminen, die in Milligramm auf dem Etikett angegeben sind. Wie gesagt: Es handelt sich dabei um eine Empfehlung, wie der Minimalbedarf der täglichen Nährstoffzufuhr zu decken ist. Eine Gefahr sehe ich nicht in der Überdosierung von Vitaminen, sondern vielmehr in deren Mangel.

Wenn Sie allerdings im Supermarkt zu den richtigen Lebensmitteln greifen, brauchen Sie diese Angaben überhaupt nicht. Ich rate Ihnen: Greifen Sie beim nächsten Einkauf zu den einzigartigen und zugleich unscheinbarsten Vitaminaufladestationen: den Sprossen.

Oder setzen Sie sich diese selbst an, Keimlinge aus Leinsamen, Alfalfasprossen, Bohnen oder Kresse. Es sind die reinsten Vitaminbomben. Die aufgekeimten Samen von Mungobohnen beispielsweise enthalten 25 Prozent Proteine und sind reich an Vitamin A, C, E, B1, B2, Niacin, und Folsäure. Außerdem sind die Sprossen voll mit Eisen, Kalium, Phosphor und Magnesium.

Auch ein Sojasprossensalat ist absolut gesundheitsfördernd und einfach in der Zubereitung. Nehmen Sie frische Sprossen, am besten aus dem Asiamarkt. Dazu Ananas oder Mango, einen süß-sauren Apfel (zum Beispiel Braeburn), eine grüne Salatgurke, Zitronen- oder Limettensaft, Erdnuss- oder Mandelmus, Salz, Curry, Kurkuma, zuckerfreie Sojasoße.

Die Sojasprossen einfach in eine Schüssel geben und die anderen Zutaten kleingewürfelt dazu. Aus den Gewürzen und den anderen Zutaten ein Dressing anrühren, über den Salat gießen und fertig. Bon Appetit!

Ernährungstipps: Das ist das gesündeste Lebensmittel - WELT

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