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Gute Lebensmittel

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In Deutschland zählt beim Lebensmitteleinkauf für viele Kunden vor allem eines: Der Preis! Die Ware muss billig sein. Deshalb boomt die Discounter-Branche.

▷ Ernährungs-Guide: Die 10 gesündesten Lebensmittel

▷ Ernährungs-Guide: Die 10 gesündesten Lebensmittel | gute lebensmittel

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Knapp 65 Prozent der Deutschen kaufen im Discounter ein. Mittlerweile gibt es fast 16.000 Billig-Filialen. Der Umsatzanteil liegt bei über 40 Prozent. Und obwohl ein immer währender Preiskampf zwischen den einzelnen Anbietern herrscht, setzen Aldi, Lidl und Co. in der Werbung zusätzlich auf den Faktor „Qualität“. Geht das zusammen?

In einer neuen ZDF-Dokumentation testete Sternekoch Nelson Müller nun die Discounter in Deutschland – und ging der Frage nach, wie gut Aldi, Lidl und Co. wirklich sind. Dazu untersuchte Müller mit seinem Team sechs Aspekte: Preis, Qualität, Frische, Fairness, Angebotswochen und den Geschmack. Und kam zu teils erschreckenden Ergebnissen.

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Das Prinzip ist einfach. Nelson Müller fordert Freunde auf, den „klassischen“ deutschen Warenkorb einzukaufen, mit 15 beliebten Produkten. Allerdings sollen die Gäste in verschiedenen Läden einkaufen. Einige beim Discounter, andere im Supermarkt.

Das Ergebnis: Bei den Preisen von Aldi, Netto, Lidl und Penny tut sich kaum etwas. Alle liegen etwa bei 24 Euro. Damit sind sie etwa 30 Prozent billiger als der Supermarkt. Ein Einkauf dort kostet den Kunden fast 31 Euro!

Nelson Müller vergibt für die Discounter in dieser Hinsicht fünf von fünf möglichen Sternen. Sein Fazit: „Im Vergleich kann ich hier wirklich Geld sparen.“

Seit dem 13.12. gibt es neue Regeln für die Kennzeichnung von Lebensmitteln. Ein Verbraucherschützer erklärt, was sie bringen.

Weine aus der Oberklasse gab es beim Discounter über Jahre hinweg praktisch nur bei Aldi Süd. Jetzt gibt Lidl ernsthaft Gas.

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Gesunde Lebensmittel, die für gute Laune sorgen und schmecken

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Lidl und Co. sind billig. Aber wie gut sind die Produkte wirklich? Überraschend: Nelson Müller entdeckt, dass Waren aus dem Supermarkt und dem Discounter teilweise aus den gleichen Firmen kommen. Beispiel Tortellini der Firma Steinhaus.

Die Unterschiede finden sich nur im Detail. Der Teig der teureren Supermarkt-Tortellini enthält Frischlandeier, die Füllung wird im Gegensatz zur maschinell gefertigten Discounter-Tortellini-Füllung per Hand hergestellt. Heißt: Es wird an qualitativen Zutaten gespart.

Und das führt zu einem der größten Probleme der Discounter. Der Lebensmittelentwickler Sebastian Lege zeigt Müller eindrucksvoll, wie man aus einem kleinen Stück Käse mit wenigen Zutaten wie Möhrensaft, Pflanzenfett und Speisestärke, ganz einfach ein großes Stück billigen Discounter-Käse herstellen kann. Inhalt: nur 20 Prozent echter Käse!

Die Reportage zeigt weitere erschreckende Beispiele. Etwa eine Kalbsleberwurst mit nur 15 Prozent Kalbsleber. Oder einen Vanille-Sahne-Pudding, der glatt ohne echte Vanille auskommt. Das Discounter-Prinzip ist klar: Strecken, dehnen, aufpumpen – und die Original-Zutat gen Null reduzieren. Denn so kann gespart werden. Zeit und Kosten.

Nelson Müllers Qualitätsurteil fällt daher schlecht aus. Er gibt nur zwei von fünf Sternen und erklärt: „Bei den Grundnahrungsmitteln gibt es nichts zu meckern. Das Problem sind eher die Fertigprodukte. Hier stoßen die Billiglebensmittel einfach an ihre Grenzen.“

Laut „Wall Street Journal“ sollen die Käufe mindestens über ein Jahr andauern. Die Wirtschafts-News:

Für das Qualitätsmerkmal Frische sucht sich Nelson Müller ein absolut sensibles Lebensmittel aus: Fisch. Gemeinsam mit einem Lebensmittellabor überprüft der Sternekoch Tiefkühlfisch und Filet aus der Packung.

Das überraschende Urteil: Es gibt keine Auffälligkeiten. Im Gegenteil! Der Fisch aus dem Discounter gewinnt im Vergleich zum Einzelhandel sogar leicht. Auch nachdem Müller Obst und Gemüse aus dem Discounter mit dem aus Supermärkten und dem Einzelhandel verglichen hat, bestätigt sich sein Eindruck.

Der Sternekoch lobt: „Beim Thema Frische sind die Discounter sogar im Vorteil – und zwar aus zwei Gründen. Zum einen haben sie eine fast perfekte Warenlogistik. Und zum zweiten verkaufen sie riesige Mengen am Tag, d.h. es bleibt eigentlich nichts im Laden liegen. Und was nicht liegen bleibt, ist immer frisch.“ Sein Urteil: Vier von fünf Sternen.

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Eine von der Bundesregierung geförderte Studie hat untersucht, ob Handy-Telefonieren schlank macht. Das Ergebnis überrascht!

Billiger Preis und faire Bedingungen für Zulieferer – geht das wirklich zusammen? Die einfache und harte Antwort des Discounter-Tests: Nein!

Eierbauer Georg Heitlinger stellte nach einem Angebot von Aldi vor ein paar Jahren seine Produktion kostspielig auf Discounter-Produktion um. Mehr Hühner, schnellere Maschinen, alles für Aldi. Er nahm Kredite auf. Das Motto: Masse statt Klasse.

Dann der Schock. Nur ein Jahr nach Vertragsabschluss diktierte Aldi plötzlich neue Preise. „Die wissen genau, dass zu diesen Preisen keine kostendeckende Produktion möglich ist. Zuerst werden die Lieferanten abhängig gemacht und dann heißt es: Jetzt zahlen wir weniger oder du lieferst nicht mehr“, erklärt Heitlinger.

Nelson Müller weiß, dass das kein Einzelfall ist. Daher fällt sein Fairness-Fazit schlecht aus: „Wenn es jetzt Eier, Fleisch und Butter zu immer günstigeren Preisen gibt, leiden da Tiere und Umwelt drunter. Und die Zulieferer können bei dem enormen Druck nur noch auf Masse produzieren, nicht auf Klasse.“ Der Sternekoch gibt nur einen von fünf möglichen Sternen.

Schluss mit Vergünstigungen: Schweizer dürfen sich Essen in Deutschland bestellen – aber das Zollamt kassiert die Pizzaboten ab.

Jeder hat sie schon einmal im Discounter-Regal gesehen: Die (angeblich so) landestypischen Aktionswochen. Müller und sein Team nehmen Aldi Nords „Asia-Woche“, Lidls Griechenland-Angebote und die Alpen-Woche von Aldi-Süd genauer unter die Lupe.

Die Ergebnisse sind durchwachsen. Die Asia-Woche hat so gar nichts mit typisch asiatischem Essen zu tun. Griechenland- und Alpen-Spezialitäten wissen hingegen zu überzeugen. Das Credo vom Sternekoch: Traue keiner Angebotswoche, deren Lebensmittel laut Etikett hauptsächlich aus deutschen Städten kommen.

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Immerhin: Die Angebotswochen bekommen im Test drei von fünf Sternen. Allerdings sind sie eher etwas für den schnellen Hunger, als für den kulinarischen Gaumenschmaus.

Auf geht’s in Runde Zwei. Erfahren Sie welche weiteren Marken-Produkte Sie billiger bekommen.

Schmecken Discounter- und Supermarkt-Produkte wirklich unterschiedlich? Und zwar auch dann, wenn ein Sternekoch ein Drei-Gänge-Menü zaubert? Nelson Müller macht den Test, tischt seinen Freunden pro Gang jeweils zwei Teller des identischen Essens auf. Einmal nur mit billigeren Discounter-Produkten, einmal nur aus teureren Supermarkt-Lebensmitteln.

Das Fazit: Bei der Vorspeise (Lachsvariation) schmecken die Test-Esser die hochwertigere Marke heraus. Auch das Hauptgericht (Rinderrücken) vom Discounter fällt im Gegensatz zur Konkurrenz durch. Nur das Dessert des Discounters (Tiramisu) weiß zu überzeugen.

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Nelson Müller vergibt drei von fünf Sternen. Sein Abschluss-Fazit:

„Grundsätzlich kann man in Discountern Lebensmittel in Top-Qualität zu niedrigsten Preisen kaufen. Aber sobald es ein bisschen anspruchsvoller wird, also gutes Fleisch oder mal eine besondere Zutat, das gibt es nicht im Discounter. Da bin ich froh, dass wir gute Alternativen haben, sei es auf dem Wochenmarkt, im Einzelhandel oder in einem gut sortierten Supermarkt.“

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