Küche Aktiv Augsburg

Bamberg ist bekannt für seine Gärtner. Mitten in der Altstadt, direkt hinter den Wohnhäusern, liegen bis heute Anbauflächen für Kräuter, Blumen und Gemüse. Hier wachsen bis heute noch historische Sorten mit langer Tradition – wie zum Beispiel der Bamberger Spitzwirsing. Eine der rund 30 Gemüsesorten, die Ulrike Aas und ihre Mitstreiterinnen anpflanzen. Zubereitet schmeckt diese Wirsingsorte sehr fein – beispielsweise mit einer Speck-Rahm-Sauce und zweierlei Kartoffeln.[mehr – zum Artikel: Zwischen Spessart und Karwendel – Bamberger Spitzwirsing in Speck-Rahm-Sauce mit zweierlei Kartoffeln ]

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