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Kochten gemeinsam: (v. l.) Peter Nordahl, Horst Leiste, Michelle Dittmann, Jana Napierski.
Foto: Natalie Huser

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Natalie Huser

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Deftig duftet es im Jugendhaus Thomas Morus in Genthin. In der Kche zwei Generationen, die gemeinsam Essen fr die Besucher zubereiten.

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Genthin l “Ich habe vorher alles eingekauft”, sagt Horst Leiste, der damit sein Versprechen einlst, gemeinsam mit den Jugendlichen zu kochen. Sein Geschenk zum 20-jhrigen Jubilum der Begegnungssttte, die an diesem Tag zumindest am Herd ein Generationstreff ist. Schlen, schnippeln, raspeln und panieren fr zwei verschiedene Essen. Selbst eine Garnitur aus Gurken ist vorbereitet, um die Teller ansehnlich zu dekorieren. Nach knapp zwei Stunden konnte aufgetischt werden. “Es ist auch eine Mglichkeit, den Jugendlichen zu zeigen, dass es nicht immer Fast Food sein muss”, sagt Bernd Neumann, Leiter des Jugendhauses.

Die drei “Kochazubis” Peter Nordahl, Michelle Dittmann und Jana Napierski lernten von Leiste, wie man Gulasch ganz ohne Soenbinder zubereitet. Das mitgekochte Gemse wird anschlieend einfach im Topf priert und zu einer leckeren Soe verarbeitet. Dabei musste sich Leiste, der selbst acht Jahre, davon zwei als Koch, in der Gastronomie arbeitete, erst einmal mit dem Ceranfeld des Herdes vertraut machen. “Zu Hause koche ich zu 99 Prozent, aber nur mit einem Gasherd”, verrt er. Diese Hrde genommen, entstanden aus dem mitgebrachten Fleisch zwei Menvarianten. Schnitzel mit Kartoffeln oder Gulasch mit Gemsereis standen fr die hungrigen Morushaus-Besucher zur Auswahl.

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“Es hat Spa gemacht und war mal was anderes”, sagt Jana Napierski nach dem Kochen. Die Zusammenarbeit hat scheinbar gut funktioniert. Es kamen keine Beschwerden von Seiten der Bekochten. “Das Gulasch war gut,” so die Antwort von Besucher Philipp Lenz, der sich gleich noch einen Mhrensalat als Nachtisch holt. Michelle Dittmann und Peter Nordahl sind derweil beschftigt, die anderen Portionen auf den Teller und an die wartenden Hungrigen zu bringen. Anschlieend wird durchgerechnet.

Fr zirka 30 Euro haben die drei jungen Hobbykche gemeinsam mit Horste Leiste 25 kleinere Portionen gekocht. 15 Schnitzel und zehn Portionen Gulasch. “So haben die Jugendlichen gelernt, dass selbstmachen gnstig und lecker sein kann”, sagte Neumann. Satt werden fr unter zwei Euro im Fast-Food Restaurant geht vielleicht auch, aber meist hat man nach ein paar Stunden erneut Hunger. Nicht so mit der znftigen Hausmannskost des Morus-Hauses.

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Abwaschen musste sie anschlieend nicht, das erledigte die Splmaschine. Einen guten Tipp fr Anfnger gab Leiste noch mit auf den Weg: “Ich benutze immer ein Salz-Pfeffer-Gemisch zum Wrzen. So kann man fast ausschlieen, dass etwas zu salzig oder scharf wird.” Na dann guten Hunger.

Dieser Artikel ist lter als ein Jahr. Es gibt inhaltlich mglicherweise einen aktuelleren Stand.

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