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Lebensmittel Auf Rechnung

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Die weltweite Verschwendung von Nahrungsmitteln trägt entscheidend zur Entstehung von Treibhausgasen bei. Ein Bericht der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) beziffert den Ausstoß an umweltschädlichen Gasen durch Lebensmittelverschwendung mit 3,3 Milliarden Tonnen pro Jahr. Nur die USA und China produzieren jeweils den Angaben zufolge jährlich mehr Kohlendioxid, als bei der Verschwendung von Lebensmitteln entsteht.

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Weltweit werden dem Bericht zufolge jährlich 1,6 Milliarden Tonnen Nahrungsmittel verschwendet, das entspricht einem Drittel aller Lebensmittel. Die Kosten beziffert der FAO-Bericht mit 750 Milliarden US-Dollar.

Dabei sei der erhöhten Kohlendioxidproduktion durch die Bodennutzung durch die Landwirtschaft noch nicht Rechnung getragen. Andernfalls lägen die Werte zwischen 25 und 40 Prozent höher, heißt es in der Studie mit dem Titel „Bilanz der Lebensmittelvergeudung – Auswirkungen auf natürliche Ressourcen“.

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Die Verschwendung von Nahrungsmitteln weltweit verbraucht den Angaben zufolge jährlich 250 Kubikkilometer Wasser. Das entspricht dem dreifachen Wasservolumen des Genfer Sees. Für die Herstellung der vergeudeten Nahrungsmittel werden überdies knapp 1,4 Milliarden Hektar oder knapp ein Drittel der landwirtschaftlichen Fläche weltweit genutzt.

Etwa ein Drittel der Lebensmittel wird durchschnittlich in allen Weltregionen bei der landwirtschaftlichen Herstellung vergeudet. Die Verschwendung in späteren Phasen der Lebensmittelkette bis hin zum Endverbraucher unterscheidet sich den FAO-Bericht zufolge stark zwischen den einzelnen Regionen. In reichen Ländern werden demnach bis zu knapp 40 Prozent der Nahrung zwischen Handel und Endverbraucher weggeworfen, in armen Ländern dagegen nur bis zu 16 Prozent.

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In Entwicklungsländern geht dem Bericht zufolge vor allem bei der Herstellung ein Teil der Produktion verloren, während in reichen Ländern sowohl im Einzelhandel als auch in Haushalten große Mengen an noch verzehrbaren Nahrungsmitteln weggeworfen werden. Die Autoren des Berichts machen unter anderem die Fixierung auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und ein übermäßiges Augenmerk auf das Aussehen der Produkte für den hohen Ausschuss in Industriestaaten verantwortlich.

Getreide beeinträchtigt weltweit mit 34 Prozent am meisten die Kohlendioxid-Bilanz der Lebensmittelvergeudung. Fleisch und Gemüse sind der FAO-Studie zufolge je für ein Fünftel der Treibhausgasemissionen infolge Nahrungsmittelverschwendung verantwortlich. Ein Drittel der Kohlendioxid-Emissionen entsteht durch Viehzucht. Diese hat jedoch nur einen Anteil von 15 Prozent an der weltweiten Vergeudung an Legensmitteln.

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Der größte regionale Anteil der Verschwendung entfällt dem FAO-Bericht zufolge mit 30 Prozent auf das industrialisierte Asien, gefolgt von Süd- und Südostasien mit insgesamt 20 Prozent.

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