0

U Küche

U-Form-Küche GRANAT - u küche

Ein eisgekühlter Joghurtdrink, ein erfrischender Salat und gut gewürzte Hackfleischbällchen: Wer türkisches Essen genießen will, muss nicht unbedingt in dem Land zwischen Mittelmeer und Schwarzem Meer unterwegs sein. Denn viele typische Gerichte lassen sich auch hierzulande gut zubereiten. Praktisch ist es natürlich, Reisemitbringsel zum Beispiel in Form von Gewürzen oder Einkäufe beim türkischen Konditor zu nutzen, um daheim den Sommerurlaub in der Türkei kulinarisch zu verlängern.

Küchenblock Küchenzeile Komplett Küche U-Form 8-tlg. grau / latte

Küchenblock Küchenzeile Komplett Küche U-Form 8-tlg. grau / latte | u küche

nobilia® U-Küche Cascada - u küche

„Die richtige türkische Küche: Das ist nicht Döner, sondern super-normales Essen, eigentlich Hausmannskost“, sagt der Sternekoch Ali Güngörmüs, Inhaber und Küchenchef des Restaurants „Le Canard“ in Hamburg. „Es ist eine frische, leichte, mediterrane Küche, in der viel Gemüse, Kräuter und Joghurt zum Einsatz kommt.“ Saisonale, auf den Punkt gereifte Produkte bilden dabei die Basis.

Die Alltagskost sei vor allem vegetarisch und Fleisch ein Luxus, ergänzt die in Stuttgart lebende Kochbuchautorin Semiha Stubert. „Die türkische Küche bietet die Möglichkeit, mit Zutaten aus dem Supermarkt um die Ecke leckere Gerichte zuzubereiten.“ Hackfleisch werde oft nur in kleinen Mengen wegen des Geschmacks zugefügt, Hülsenfrüchte, Gemüse und Obst spiele dagegen eine sehr große Rolle. „Es ist eine sehr einfache Küche ohne großes Brimborium.“

Das fängt bei den Suppen an: Ein türkischer Klassiker ist Linsensuppe, die aus roten Linsen zubereitet wird. „Man sollte die Linsen sehr gut waschen, bis das Wasser klar ist“, erläutert Levent Arkar, Koch im Restaurant „Osmans Töchter“ in Berlin. Die Hülsenfrüchte werden mit gewürfelten Zwiebeln und Karotten in Gemüsebrühe gekocht und anschließend püriert. Geschmolzene Butter hebt das Aroma. Minze, etwas Zitrone und Paprika bringen Würze. Ali Güngörmüs rät, je nach persönlicher Vorliebe die Suppe auch mit Kreuzkümmel, Chili und Cayenne-Pfeffer abzuschmecken.

Küchenblock Küchenzeile Komplett Küche U-Form 8-tlg. grau / latte - u küche

Als eine Art türkische Tapas lassen sich die beliebten Mezze umschreiben. Sie kommen in verschiedenen Varianten als kalte Vorspeisen auf den Tisch und dienen laut Stubert als Appetitanreger. Levent Arkar serviert zum Beispiel gekochte Lauch- und Möhrenstücke in einer Soße aus Olivenöl, Zwiebelstückchen, Tomatenmark, Zitronensaft, Weinessig, etwas Reis, Zucker und Gemüsebrühe.

U-Form-Küche GRANAT

U-Form-Küche GRANAT | u küche

„Gefüllte Weinblätter dürfen bei den Mezze nicht fehlen“, ergänzt Stubert, die am Fuße des Taurusgebirges zur Welt gekommen ist. Grundlage der Füllung ist Reis oder Bulgur. „Bulgur hat mehr Biss und Aroma, Reis ist relativ neutral.“ An der türkischen Mittelmeerküste werden Stubert zufolge oft Walnüsse, im Osten des Landes Pistazien, im Süden Mandeln und Pinienkerne zugefügt. Korinthen oder Cranberrys und Gewürze wie Piment und Zimt runden die Mischung ab.

Die fertigen Röllchen müssen dann noch kurz in einer Brühe gegart werden. Das Einwickeln der Füllung in die gut gewaschenen Weinblätter sei aber „eine Kunst für sich“, sagt Arkar. „Das klappt nicht auf Anhieb.“ Sein Rat für wenig fingerfertige Hobbyköche in Deutschland lautet daher: lieber fertig im türkischen Feinkostladen kaufen.

Das gilt auch für einen weiteren Klassiker, der manchmal als türkische Maultaschen bezeichnet wird: Manti – winzige, von Hand geformte Teigtaschen, die der aus Izmir stammende Koch mit einer Mischung aus Hack, Zwiebeln und Petersilie füllt. Sie werden in Salzwasser gegart und mit einer Joghurt-Knoblauch-Soße serviert, die mit getrockneter Minze, rotem Paprikapulver und Sumach, das sind gemahlene, säuerlich schmeckende rote Beeren, aromatisiert wird.

Im Handumdrehen gemacht sind viele Fleischgerichte (Kebap): „Alle Kebap, die man in der Türkei essen kann, kann man auch hier zu Hause machen“, sagt Stubert. Güngörmüs empfiehlt zum Beispiel, halb Lamm-, halb Kalbshackfleisch mit gewürfelter Schalotte, gehacktem Knoblauch, Minze und Bergthymian zu mischen. Zu den als Köfte bezeichneten Frikadellen passt Gurkenjoghurt, wilder Rucola mit Tomaten und Fladenbrot.

Moderne U-Küche

Moderne U-Küche | u küche

Wer ein erfrischendes Getränk sucht, greift am besten zu Ayran. „Das ist mit Wasser verdünnter Joghurt, der schaumig aufgerührt und mit Salz abgeschmeckt wird“, erklärt Stubert. Ayran erfrischt nicht nur, sondern macht durch seine Säure viele Speisen bekömmlicher, insbesondere wenn sie etwas fetthaltiger sind. Mittlerweile bieten auch viele deutsche Supermärkte das Getränk im Milch-Kühlregal an. Na dann: Afiyet olsun – guten Appetit!

Literatur:

– Latife u. Hilal Arslantas: Echt Türkisch! Das Länder Kochbuch, Christian, 224 Seiten, 24,95 Euro, ISBN-13: 978-3862440306

– Semiha Stubert: Afiyet olsun!: Die wunderbaren Rezepte meiner türkischen Familie, Gerstenberg, 176 Seiten, 19,95 Euro, ISBN-13: 978-3836926423

elbau U-Küche  Modell PORTULAK

elbau U-Küche Modell PORTULAK | u küche

– Die echte türkische Küche, Komet, 256 Seiten, 12,99 Euro, ISBN-13: 978-3869414294

– M. Ömür Akkor: Türkisch Kochen für Anfänger, Main Donau, 104 Seiten, 7,90 Euro, ISBN-13: 978-3944206226

– Ghillie Basan: Türkisch kochen, Neuer Umschau Buchverlag, 160 Seiten, 14,95 Euro, ISBN-13: 978-3865286000

U Küche – u küche
| Encouraged in order to the blog, in this particular time We’ll demonstrate about keyword. Now, here is the very first graphic:

Moderne U-Förmige Griffleistenküche Modell 8

Moderne U-Förmige Griffleistenküche Modell 8 | u küche

How about impression above? is usually in which incredible???. if you think maybe thus, I’l t provide you with some impression again under:

So, if you like to acquire the wonderful pics regarding (U Küche), click save icon to download the pics for your personal computer. These are available for transfer, if you love and wish to get it, simply click save symbol on the post, and it will be directly saved in your home computer.} Lastly if you would like find unique and latest image related with (U Küche), please follow us on google plus or bookmark this page, we try our best to offer you regular up grade with fresh and new pics. We do hope you like staying right here. For most up-dates and latest news about (U Küche) graphics, please kindly follow us on tweets, path, Instagram and google plus, or you mark this page on bookmark area, We try to give you update regularly with fresh and new images, love your exploring, and find the right for you.

Thanks for visiting our website, articleabove (U Küche) published .  Nowadays we are delighted to announce we have found an awfullyinteresting nicheto be reviewed, that is (U Küche) Some people trying to find specifics of(U Küche) and certainly one of them is you, is not it?

Diese schlichte, offene Küche in U-Form wurde in weißem

Diese schlichte, offene Küche in U-Form wurde in weißem | u küche

nobilia® U-Küche Cascada

nobilia® U-Küche Cascada | u küche

U-Küche SUSANN grau Hochglanz und schwarz mit E-Geräten

U-Küche SUSANN grau Hochglanz und schwarz mit E-Geräten | u küche

Photos of the U Küche

Diese schlichte, offene Küche in U-Form wurde in weißem  - u kücheU-Form-Küche GRANAT - u kücheModerne U-Förmige Griffleistenküche Modell 8 - u kücheModerne U-Küche - u kücheelbau U-Küche  Modell PORTULAK - u kücheU-Küche SUSANN grau Hochglanz und schwarz mit E-Geräten - u küchenobilia® U-Küche Cascada - u kücheKüchenblock Küchenzeile Komplett Küche U-Form 8-tlg. grau / latte - u küche

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *